卢鱼片清蒸是一道经典的鱼肴制作方法，下面是一种常见的做法： 所需材料： - 一条新鲜的卢鱼 - 生姜几片 - 葱段几根 - 料酒适量 - 食盐适量 - 食用油适量 步骤如下： 1. 将新鲜的卢鱼洗净后，用刀在鱼身两侧各切3-4刀，以利于蒸熟时入味。 2. 在鱼身两侧的刀口里放入姜片，使其更加入味。 3. 在蒸鱼盘内放上一层葱段，使鱼肴更加香气四溢。 4. 将蒸鱼盘放入锅中，加入适量的清水，然后放入适量的料酒和蒸鱼酱油。 5. 将调好的蒸鱼汁均匀地淋在鱼身上，以充分入味。 6. 把锅盖盖上，大火蒸煮10-15分钟，直到鱼肉完全熟透为止。 7. 另起一锅，倒入适量的食用油，烧热后倒入蒸好的鱼身上。 8. 最后撒上适量的食盐和葱花，即可上桌食用。 温馨提示：在蒸的过程中，可以根据个人口味添加一些喜欢的调料，如生抽、蚝油等。另外，为了使卢鱼的鱼皮更加有嚼劲，可以在上蒸之前用开水冲洗一下鱼身。
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